Плохой холестерин

Диета при повышенном холестерине

Я пошел и сдал анализы - сдавал на сахар, а прилетело за холестерин - причем за плохой - это ЛПНП... Врач не может ничего толком сказать и по-сути откровенно советует "Посмотрите в интернете"... а вот одна знакомая, врач с большим стажем, сейчас на пенсии, рассказала понятным языком и дала нормальные советы. Ими я с вами и делюсь.

Список продуктов какие нужно есть есть при высоком плохом холестерине и какие нельзя

Первым делом это так...

Интернет, да и все вам скажут, что при повышенном уровне холестерина ЛПНП  - он же «плохой» холестерин, главная диетическая задача — сократить потребление насыщенных и полностью исключить трансжиры, а также увеличить количество клетчатки (особенно растворимой), которая помогает выводить холестерин из организма.

Вы что-нибудь поняли? Я не понял ничего. Я жиры вообще не ем! Какие такие "насыщенные" и какие такие "трансжиры"?! Я использую растительное масло - желательно подсолнечное... и на нем ничего такого не написано! Я ем фрукты и овощи, макароны и прочее - а что такое клетчатка и тем более растворимая - я не бельмеса.

Уважаемые "господа в белых халатах" - прекращайте умничать - это не признак ума! С людьми говорите по-людски, на их языке, а между собой говорите хоть по-марсиански! Почему ваши советы еще более запутанные, нежели ваш почерк в рецептах?!

Расшифровка секретного кода

Мы не будем повторять всю эту галиматью, которой любят бравировать медики, мы просто приведем вам списки еды (жратвы, хавчика, хрючева), что можно и чего нельзя кушать человеку, с высоким уровнем этой гадости - холестерина.

Основа рациона

Итак, что можно и что нужно жрать, а не то, что хочется, и что под руку попало. Увы, часто бывает так, что мы едим не то, что хотим или что нужно, а на что у нас хватает копеек в кармане... тем не менее - старайтесь правильно потратить эти копейки.

- Овощи, зелень и корнеплоды. В любых количествах - свежие, тушеные, запеченные. Особенно полезны те, что богаты растительной клетчаткой и пектином, а это:

- Фрукты и ягоды

- Цельнозерновые крупы и продукты

Овсянка и ячмень содержат бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая напрямую снижает ЛПНП. Гречка, бурый нешлифованный рис, киноа, булгур.

Бобовые - фасоль, чечевица, нут, маш, горох. Они чемпионы по снижению уровня холестерина благодаря растительному белку и растворимой клетчатке.

- Цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями

- Рыба и морепродукты - особенно жирная морская рыба

Лосось, скумбрия, сельдь, сардины, форель. Содержат Омега-3 жирные кислоты, которые защищают сосуды и снижают воспаление. Рекомендуется есть 2–3 раза в неделю.

- Нежирное мясо и птица

Куриная грудка, индейка без кожи, кролик, нежирная говядина или телятина - в умеренных количествах, 1–2 раза в неделю. Мясо лучше отваривать, запекать или готовить на пару.

- Полезные жиры - растительные масла и орехи

Оливковое (extra virgin), подсолнечное, льняное, кунжутное. Используйте их для заправки салатов, минимизируя жарку.

Орехи и семена - миндаль, грецкие орехи, семена чиа и льна (в умеренных количествах — около 30 грамм в день, так как они калорийны).

- Молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности

Творог до 5%, кефир, натуральный йогурт без добавок, ряженка - выбирайте варианты с минимальной жирностью.

Что нельзя есть при высоком холестерине

Теперь о том, что есть нежелательно или строго ограничено, а лучше всего просто нужно исключить из меню.

Трансжиры абсолютное табу - это маргарин, спреды, кулинарный жир и почти весь майонез. Исключить, избегать или крайне ограничить эрзац-сметану, т.н. "сметнный продукт".

Промышленная выпечка - печенье, торты, пирожные из магазинов, фастфуд - картофель фри, наггетсы, чипсы, сухарики к пиву, полуфабрикаты - покупные пельмени, блинчики с мясом. Всегда читайте состав - если видите «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные» жиры — продукт под запретом.

- Пирожки, беляши, самса, чебуреки - и все такое прочее, которое готовится в раскаленном растительно масле. Таких продуктов много... Первейшее зло!

- Фастфуд и жареная на масле пища - все блюда, приготовленные во фритюре или на перегретом масле.

- Насыщенные животные жиры - ограничить до минимума! Это:

- Жирные молочные продукты - сливочное масло (сильно ограничить), сливки, сметана жирностью от 20%, жирные твердые сыры (более 40–45% жирности), плавленые сырки.

- Яичные желтки - полностью исключать яйца не нужно, но количество желтков стоит ограничить (примерно до 3–4 штук в неделю), так как в них содержится холестерин. Белки можно употреблять без ограничений.

- Сахар, сладости и быстрые углеводы - конфеты, шоколад (кроме горького с содержанием какао от 70% и в малых дозах), сладкие газированные напитки, пакетированные соки. Избыток сахара в печени перерабатывается в триглицериды и «плохой» холестерин.

Способ приготовления

Отдавайте предпочтение запеканию, тушению, варке и готовке на пару. Избегайте образования зажаристой корочки. В крайнем случае срезайте этот слой, с жаренных кур обязательно убирайте шкурку со слоем жира! Тоже самое и с жареной рыбой...

Питьевой режим

Чистая вода - не менее 1,5–2 литров в день, помогает обменным процессам. Но здесь есть свои нюансы - если есть проблемы с кардиологией (сердце), или с почками - а такое весьма часто идеьт рука об руку с высоким холестерином - тут потребление воды доджно быть согласовано с врачом, как он решит. Иначе - кирдык.

Клетчатка (читай растительность) — ваш главный союзник. Постарайтесь съедать не менее 400–500 г овощей и фруктов в день.

Подведем итоги

Данные рекомендации носят общий ознакомительный характер. Если уровень ЛПНП значительно выше нормы, рацион лучше согласовать с лечащим врачом - кардиологом или терапевтом, или клиническим диетологом, так как при выраженной гиперхолестеринемии одной диеты может быть недостаточно, и врач может назначить медикаментозную терапию, но это - совсем другая история! И поговорим мы об этом в другой статье.

Удачи вам, здоровья!

etc.pretich.com